How to prepare and Coconut Milk Coconut Four

How to prepare coconut flour at home. Don't waste coconut extract Wastage , It  will very good substitute for baking.

Please check below link detail coconut extract recipe 3 in one Recipe

samaiyal you tube channel - Please Subscribe my Channel

how to prepare coconut flour for paleo recipes.

Take one fresh coconut add enough water, grind the coconut,  extract the coconut milk  through a strainer or muslin(cotton) cloth, after extract the milk , don't discard the coconut wastes, this wastes are very use full flour for preparing  paleo diet meal or normal diet meal Like Biscuits,Cakes, pancake, cookies 

after extract the coconut milk through the  juice take that coconut flour and dry it in a cool place and grind it and sieve 

it will very use full for preparing diet recipes like coconut cup cake,bread,  coconut cake, coconut cookies and pancakes/

Coconut Milk

Strained Coconut Waste

Dry the Coconut Waste in cool place 

Sieve it and Use the flour for cake, biscuits and pancakes.

In paleo diet,  instead maida, atta & rava (soji) we can use this coconut flour  , we can prepare all cakes,cookies and pancakes with coconut flour.

Tag: how to prepare coconut flour at home? , Home Made Coconut Flour.
Coconut milk with cordamom for APPam.

Greenish Laban

  

·         Gooseberry, also known as Amla,rich in vitamin c and high fiber and great summer cooler too.

·         Gooseberry Laban/Buttermilk is a delicious dish which is liked by the people of every age group

Ingredients

·         Laban/Butter milk – 250 ml

·         Ginger – one inch size

·         Goose berry – 1 no

·         Coriander and mint – ¼ cup chopped

·         Salt to taste

·         Ice cubes – 5 nos

Method

·         Wash and remove skin from ginger and remove seed from gooseberry.

·         Wash and chop coriander leaves and mint

·         In a blender add mint, coriander, gooseberry, ice cubes, ginger, laban and salt blend well .

·         Transfer the greenish laban in to cup or tall glass and serve immediately

My Tip:

Very healthy diet drink

Tags:Green Recipes

Tomato Beet Rasam

Rasam is  south Indian side dish, It is very good for digestion. Usually rasam will prepare with tamarind, for a change we will prepare with tomato or any other fruits or vegetable here i added  beetroot,it will  be a great way of giving  kids to rasam as a healthy dish. And it will  suitable for paleo diet too.

Key Iron Ingredients: Tomato and Beetroot
Preparation Time : 7
cooking time : 13 minutes
serve 3 or 4

Ingredients

Ripe Tomato – 4 big

Grated Beetroot – 2 tbspn

Salt – to taste

Rasam podi home made – or readymade ( aachi or Sakthi)

Coriander leaves – few

Tamarind cube – 1 nos ( optional)

Turmeric powder – ¼ tspn

Chilli powder – ¼ tspn

For tempering

Ghee – 1 tspn

Mustard seeds – ¼ tspn

Curry leaves -  few

Garlic pod- 2 nos

Asofeotida – one pinch

Green chilli – 1 no

Method

In a pressure cooker or vessel add tomato, beetroot,turmaeric powder,curry leaves,coriander leaves and add 3 glasses of water cook well, if you are using cooker leave 3 to 4 whistle.

Remove from the cooker mash it well and strain the juice/rasam/soup and boil 5 minutes

Finally temper with listed above *for tempering* ingredients and pour it on rasam/ soup.

We can drink like soup. If you are in paleo diet take this soup/rasam with salad and fish or chicken fry It will complete your lunch or dinner.

Mango Coconut Milk Cocktail

How to Cook Mango Coconut Milk Cocktail
The king of the Fruit Mango.

Mangoes are an excellent source of vitamins A and C, as well as a good source of potassium, and it contain beta carotene. Deliciously rich in anti- oxidants, potassium and fiber. - the mango is the perfect fruit Truly "The king of Fruit"

Mango Coconut Milk cocktail

Ingredients

Mango -  half of one

banana – half of one

chikoo(sapota)/ Mud Apples – one number

guava – half of one

honey – to taste

thick coconut milk – ½ cup (100 ml)

thin coconut milk – ½ cup (100 ml)

fresh milk – ¼ cup

ice cubes – 4 nos
tiger brand Mango essence

for garnishing

cashew nuts

raisins

mint leaves

Method

1. Wash and remove skin and from mango , chikoo and banana fruit.
2. Cut into small pieces.
3. Grind separately guava fruit and thin coconut milk + fresh milk and strain it. Chill a tall glass on a freezer 10 to 15 minutes.
4. Place all the Ingredients in a  blender– ( mango, chickoo,banana and strained guava juice and thick coconut milk) and blend for 30 seconds
5. Transfer the cocktail into chilled glass.
6.  garnishing with mint leaves, cashew and raisins. Serve immediately
7. Flavorful yummy Mango and coconut milk cocktail .

Note : Instead of honey you can add sugar or brown sugar.

Instead of guava and chikoo (sapota)you can add fruits ,mango with kivi and papaya , taste all good
Plattershare
Tags:Mango cocktail,Chickoo Cocktail,Banana and Mango, coconut milk cocktail,Step by step recipe

Strawberry cheese cake

Strawberry cheese cake 

For Base

Digestive Biscuits or Chocolate chip biscuit or any biscuits – 5 nos

Butter – 4 tspn

Oats – 2 tspn

Cheese Filling

yogurt – 200 gram

Paneer – 100 gram

Vanilla essence – 2 drops

Sugar – 6 tspn or sweetened condenced milk 3 soup spoon full

Agar agar (china grass) powder – 1 ½ tspn

Water – ¾ cup

Strawberry – 7 nos

 For glaze

Water – ½ cup

Sugar – 2 tspn

Roo ap sha essence – ½ tspn

Strawberry – 3 nos

Method

Place the yogurt in cheese (Muslin) cloth pour the the curd and tight it allow drain all the water to get half quantity of thick  yogurt

Powder the chocolate chip biscuits in a food processor & oats, melt the butter and mix with the biscuit & oats powder. Pour  this mixture into Small Round tin evenly and press tightly and set it in refrigerator for ½ hour.

 Add china grass powder  in a  3/4 cups water soak 10 minutes  and boil.  In a food processor add Strawberry paneer, hung curd, china grass, sugar or condensed milk blend well

Pour this batter over the biscuit crust and refrigerate it  for 2 hours.

For the glaze

Soak china grass powder and boil with ½ cup of water , grind strawberry coarsely and add, sugar, roo ap sha

And boil for  about 5 minutes, cool it in room temperature  and  spread this  glaze  over the cheese cake allow the cheese cake to set for  an hour.

Garnishing with pomegranates

other version 

Instead of Gelatin We can use Agar agar for setting Cheese cake

My post published on Kungumam thozi 

சீஸ் கேக்கு ஜெலட்டினுக்கு பதில் அகர் அகர் பயன்படுத்தலா?

 Instead of Gelatin we can use Agar Agar

My post published on Kungumam thozi Tamil Magazine 2016

Nowadays most of the people prepare cheese cake for parties.

“Cheese cake is a Japanese dessert”.

Instead of Baking in oven they prepare cheese cake to set in refrigerator, for this they use gelatin for the gripness.

Preparing cheese cake setting we are using gelatin, using with animal bone powder, some for vegetarians scared to add this gelatin.

Instead of gelatin we can use Agar agar in this cheese cake.

Agar agar is vegetarian food so without fear we can use this agar agar/china grass for your all dessert item.

In Islamic home we prepare in Ramadan time we often prepare agar agar jelly.

 Agar agar will set properly to our dish.

இப்போது செய்கின்ற பார்டி மெனுவில் அதிகமாக இடம்பெறுவது சீஸ் கேக் என்னும் ஜப்பான் நாட்டு டெசர்வகை.

 இதில் கிரீம் சீஸ்

பழங்கள் கலந்து கேக் போல ஓவனில் பேக் செய்யாமல் குளுரூட்டியில் வைத்து குளிர வைத்து செட் செய்வது இதில் அது குழைந்து விழாமல் கெட்டியாக கிரிப் கொடுக்க இதில் ஜெலட்டின் பவுடரை பயன் படுத்துகிறார்கள்.

 இதில்  அசைவ பொருட்கள் சேர்த்து செய்கிறார்கள் என தெரிய வருகிறது. எதிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள் நாம் சாப்பிடலாமா கூடாதா என்று சந்தேகப்படும் சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்கள் ,

ஜெலட்டினுக்கு பதிலாக நோன்புகாலங்களில் நாங்க செய்யும் கடல் பாசி என்னும் அகர் அகரை பயன்படுத்தி செய்யலாம். இது உடல் நலத்திருக்கு மிகவும் நல்லதும் கூட எந்த செயற்கை பொருளும் கலந்து இருக்கிறதோ என்ற சந்தேகம் இல்லாமல் இதை பயன் படுத்தி செய்துகொள்ளலாம்.

உடல் நலத்துக்கு மிகவும் நல்லது குழந்தைகளுக்கும் பயமின்றி கொடுக்கலாம்.

ஜெலட்டின் சேர்த்து பயன் படுத்தும் ரெசிபிகளுக்குபதில் அகர் அகரை பயன் படுத்தலாம்.

Tag: Cheese cake with out Gelatin,Party Recipe, Red Coloured Recipes for Kids/ Children

Instead of Gelatin we can use Agar Agar

Instead of Gelatin we can use Agar Agar

சீஸ் கேக்கு ஜெலட்டினுக்கு பதில் அகர் அகர் பயன்படுத்தலா?

 Instead of Gelatin we can use Agar Agar

My post published on Kungumam thozi Tamil Magazine 2016

Nowadays most of the people prepare cheese cake for parties.

“Cheese cake is a Japanese dessert”.

Instead of Baking in oven they prepare cheese cake to set in refrigerator, for this they use gelatin for the gripness.

Preparing cheese cake setting we are using gelatin, using with animal bone powder, some for vegetarians scared to add this gelatin.

Instead of gelatin we can use Agar agar in this cheese cake.

Agar agar is vegetarian food so without fear we can use this agar agar/china grass for your all dessert item.

In Islamic home we prepare in Ramadan time we often prepare agar agar jelly.

 Agar agar will set properly to our dish.

இப்போது செய்கின்ற பார்டி மெனுவில் அதிகமாக இடம்பெறுவது சீஸ் கேக் என்னும் ஜப்பான் நாட்டு டெசர்வகை.

 இதில் கிரீம் சீஸ்

பழங்கள் கலந்து கேக் போல ஓவனில் பேக் செய்யாமல் குளுரூட்டியில் வைத்து குளிர வைத்து செட் செய்வது இதில் அது குழைந்து விழாமல் கெட்டியாக கிரிப் கொடுக்க இதில் ஜெலட்டின் பவுடரை பயன் படுத்துகிறார்கள்.

 இதில்  அசைவ பொருட்கள் சேர்த்து செய்கிறார்கள் என தெரிய வருகிறது. எதிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள் நாம் சாப்பிடலாமா கூடாதா என்று சந்தேகப்படும் சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்கள் ,

ஜெலட்டினுக்கு பதிலாக நோன்புகாலங்களில் நாங்க செய்யும் கடல் பாசி என்னும் அகர் அகரை பயன்படுத்தி செய்யலாம். இது உடல் நலத்திருக்கு மிகவும் நல்லதும் கூட எந்த செயற்கை பொருளும் கலந்து இருக்கிறதோ என்ற சந்தேகம் இல்லாமல் இதை பயன் படுத்தி செய்துகொள்ளலாம்.

உடல் நலத்துக்கு மிகவும் நல்லது குழந்தைகளுக்கும் பயமின்றி கொடுக்கலாம்.

ஜெலட்டின் சேர்த்து பயன் படுத்தும் ரெசிபிகளுக்குபதில் அகர் அகரை பயன் படுத்தலாம்.

Healthy Diet Ragi Beet Dosa/Pancake

Ragi Know as in Tamil kezhvaragu ,(Finger Millet)

Ragi (Finger millet ) is healthy millet powder for all age groups.
Ragi has high nutritional contents especially calcium and iron.

Healthy Diet Ragi Beet Dosa & Mint Chutney

Ingredients

Ragi powder – 100 gram

Rice powder – 1 tabls spoon

Rava ( soji) 1 tspn

Grated beetroot – 3 table spoon

Salt – to taste

Water – required qty

Chopped onion – 2 tablespoon

Chopped coriander leaves – few

Chopped green chilli – 1 no

Gingelly oil or olive oil – required qty

Method

In a bowl add ragi Flour, rice flour, ravai (soji),grated beet,chopped green chilli,salt,chopped onion and chopped coriander leaves add water little by little dosa batter consistency and sit for 10 minutes.

Heat non stick dosa pan pour the mixed ragi batter spread thin dosa sprinkle gingelly oil or olive oil cook both side well and remove from the heat. Cook rest of  all batter .

It’s goes very will Mint chutney or Idli podi

An InLinkz Link-up

My post for MFB Challenge 10.03.2018

Steamed Dori Fish with jaggery and chilli Sauce

Restaurant Style Steamed Dori Fish with jaggery and chilli

Fishes are good for health.  Instead of frying   we can steam and prepare with  red chilli flakce with jaggery sauce or  tamarind sauce or  schezwan it is good for our diet. Very easy to prepare this recipe.

Please see recipe in Video - Steamed Dori Fish with Red chilli flakes and jaggery Sauce - pls click the link and watch 

Ingredients

Dori Fish – Flat fish big – 200 gram

Salt

 For the sauce

Gingely oil – 2 tbspn

Chopped onion – ½ cup

Chopped garlic – 1 tbspn

Soy sauce – 3 tbspn

Jaggery –syrub – 1 tbspn

Salt

Red chilli lakes  - 1 tspn

Green chilli – 1 no chopped

Oyster sauce – 1 tspn

Method

Chopped green onion – 2 tables (chop separately green and white part) green part for garnishin

Lettuce leaves – 2 nos

Wash and pat dry the fish, apply salt and each side of the  fish and  steam each side 5 minutes

For preparing sauce

Heat oil in pan and add chopped onion, Garlic , green chilli and green onion white part and sauté well,

Add soy sauce, oyster sauce and jaggery syrub mix well and cook for 5 miniutes

For serving suggestion

Arrange the lettuce leaf on a plate pour half of the sauce and place the  steamed fish   And pour rest of the sauce over it.

Linking to Platter share -Restaurant Style
Tags:Steamed food for diet, Steamed food for Healthy life, Dori Boneless fish.

Heart Shaped Jaggery Rice Coconut Sandwich

Heart Shaped Jaggery Rice Coconut Sandwich

This jaggery rice balls is one of our Traditional breakfast , Even in my mother in law's house it is everyone’s favorite tiffin/breakfast. This is a Unique way of making of this ingredient. 

Ingredients

Basmati rice – 1 glass (200 gram)

Jaggery – 150 gram

Grated coconut – 1 cup (req qty)

Cardamom – 2 nos

Salt – a pinch

Dry Ginger - 1/4 tspn

Ghee - 1 tspn

For garnishing

Grated coconut

Canberries

Method
 

Wash and soak the rice for half an hour after that broke the rice with your hand and strain the water completely.

In a Tea pan add jaggery, 2 cup of water(around 400 ml), pinch of salt ,dry ginger and make the jaggery syrup and strain.

In a pressure cooker add washed rice, strained jaggery water, jaggery water  +water ¼ cup)  and cook without closing the lid for 5 to 10 minutes.

After 10 minutes close the cooker lid and leave three whistle in a medium heat.

(DO NOT KEEP IT IN A HIGH FLAME,BEFORE CLOSING THE LID CHECK WHETHER THERE IS ENOUGH WATER TO GET THE RICECOOKED ELSE ADD SOME EXTRA WATER TO IT)

When the pressure gets released from the cooker transfer the cooked jaggery  rice into a wide bowl or plate and let it cool for two minutes.

Set all the cooked jaggery rice into  heart shape mould

Your Mouthwatering flavourful Heart shaped Jaggery and coconut rice sandwich is ready to serve.